Crothers Woods徒步（Todmorden Mills & Evergreen Brick Work)

October 12, 2025 晴

我们今年选的秋天徒步路线是Crothers Woods。顺路参观两个多伦多的文化遗产：Todmorden Mills & Evergreen Brick Work。

我们从Crothers Woods的停车场出发，步行大约2.5公里，到达Todmorden Mills。Crothers Woods位于Don Valley，植被茂密，地势起伏。秋天时也算是赏枫的好去处。

Todmorden Mills历史遗址占地9.2公顷，免费参观。原址为Todmorden Mills造纸厂，是上加拿大第一家生产机制纸的工厂，为当时殖民地时期的一些早期出版物提供新闻纸。原造纸厂厂房现改为剧院和美术馆，不定期地展出一些多伦多本地艺术家的作品。同时这里还有一个野生花卉保护区。这里的标志性建筑就是原造纸厂高大的红砖烟囱。

从Todmorden Mills继续向南徒步1.5公里就到了Evergreen Brick Work（常青砖厂）。

常青砖厂始建于1889年，原有16间厂房和工厂北边的采土区。Don Valley这一带出产的黏土质量非常好，所以在这里持续运营的将近100年时间里，一直在为大多伦多地区提供高质量的红砖。

砖厂在1984年关闭之后，开始了大规模的改造。它的16间厂房改造成农贸市场，休息区，儿童乐园等等。其中一间改建为博物馆，用来展示原来制砖厂的机器设备，相关的历史图片，还有一些土层样品。工厂北边的采土区由于持续的挖掘，后来意外地变成了一个考古的宝地。其土层揭示了多伦多在史前的气候变迁和历史变化。

其采土区后来大规模回填，改建为湿地公园。湿地上建有多条步道，可以观赏水生动植物。同时这里地势起伏，秋色更胜一筹。

改造的厂房再加上湿地公园把多伦多的历史和自然非常完美地结合在一起。在这里参观一下博物馆，吃点东西，逛逛农贸市场，然后再走一走湿地公园，是相当不错的休闲方式。而且这里不收门票，还是非常良心。

从常青砖厂再徒步3公里返回Crothers Woods，全程徒步10公里。

红烧熊掌的故事

熊掌在中餐当中有着至高无上的地位，什么蒸熊掌，红烧熊掌相信每个中国人都耳熟能详。孟子所说的：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”，应该每个人都会背。相声贯口报菜名有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅等等，也广为人知。

但是熊在中国早已经是保护动物，我从来没有机会，也从来没有想到过我会吃到熊掌。感谢一位喜欢打猎的朋友送给了我一只熊掌，让我有幸在加拿大全程体会一下制作熊掌和品尝熊掌的过程。

第一步是焯水。这一步相对简单。令我没想到的是，生熊掌并没有预想中的腥臊味，几乎是无味的。

第二步就是拔掉熊指甲，撕去熊掌心的粗皮。熊指甲是钩子状，刀子般锋利，轻易地就在木板上划出深沟。熊战斗力的强悍由此可见一斑。

第三步是退毛，趁热给熊掌拔毛。熊掌拔毛这个过程的繁琐和复杂程度远超我的想象。因为熊掌的毛十分紧密，而且从粗到细有4，5层，需要一层一层地慢慢拔，否则的话就会把皮也顺带拔掉。我只能用镊子小心翼翼地几根几根地拔，有种拔到地老天荒的感觉。在拔了两个小时后，仍然在底层有一层细密的绒毛没法拔干净，最后只能用火稍微烧一下，勉强结束。

褪去黑毛的熊掌有点像人手，看着瘆人。

最后就是制作熊掌。本来想按照什么宫廷食谱去做红烧熊掌，但是需要材料实在是太多了，太贵了，时间消耗得太长了，只能比较简化地做一个红烧熊掌。我的这个制作跟红烧猪蹄的用料，过程和时间都差不多。

煮熟以后捞出，去骨，切片，装盘。

最后说一下味道吧。红烧熊掌实际上的味道和口感跟红烧猪蹄也差别不大。熊掌的脂肪和胶质好像更丰富一些，口感上似乎更糯一些，但同时偏肥腻一些。细品之下，它里边略带野味特有的一种膻气，谈不上多好吃。

总之就算是对这个传说中的红烧熊掌去魅了吧。它没有多好吃，应该只是因为稀少且费时费力而出名。

哥伦比亚 2025 - 完结篇

8月27日

从哥伦比亚返回多伦多的这一段充满了惊险。我们需要从Cartagena坐飞机先回波哥大，从波哥大转机再回多伦多，中间转机的时间只留了1小时20分钟。结果，在Cartagena飞机因为故障会晚点40分钟起飞。我们就跟Avianca乘务员反映了我们的困境，Avianca的乘务员马上就把我们从经济舱调到了靠前的商务舱，以确保我们在波哥大能第一个下飞机。我们旁边坐的一家哥伦比亚人也在不断给我们打气，说我们一定能赶上飞机。

飞机‘准时’在晚点40分钟之后起飞了，飞机降落波哥大的时候我们只剩下不到40分钟转机时间。在听到乘务员说祝我们好运后就冲出机舱 。我们一路打听一路狂奔到另外一个航站楼，然后需要重新过安检海关等等。好在这个时候已经是将近半夜了，机场人不是很多。我们终于在飞往多伦多的航班起飞前10分钟赶到了登机口，是倒数几个人上的飞机。

真的很感谢Avianca的乘务员，她们热情友善，认真负责，真真切切地为乘客着想。

夜色下的Catagena

从Cartagena到波哥大的飞机上看到的雷电show。震撼又魔幻。

晨曦中飞抵多伦多

12天旅程，匆匆而过，对哥伦比亚有了一些浮光掠影的感觉，分享在此。

安全：和朋友同事提到哥伦比亚旅行，首先问的问题一定是 - 安全吗？可以很负责任的说很安全。这个国家以前受毒枭帮派之累，但那已经是历史了。我们这次去到的几个地方都感觉非常安全。波哥大，麦德林要选择好一点的区； Salento和Cartagena则非常安全。很多游客多的地方都有警察，让人更是安全感爆棚

语言：另一个经常被问到的问题就是不会说西语怎么办？ 波哥大，Salento基本上没人能说英文，劳工的西语派上了不少用途。当地人会借助手机上各种翻译软件来跟你交流，也还马马虎虎可以说的明白；麦德林、Cartagena外来人口多，英语使用更加普遍，交流简单事项基本无障碍。

气候：波哥大海拔高很凉，夏天也只有十几度，昼夜温差大，当地人经常穿着棉服出入； Salento，麦德林八月温度适宜，早晚穿个薄外套即可。麦德林更是号称‘春城’；Cartagena夏天潮热，基本上只能在清晨和傍晚活动，冬季据说湿度小一些，更适合来游玩。

食物：哥伦比亚中部以烤肉为主，不注重调味，比较淡而无味，主要的旅游区都能吃到其它种类的食物，弥补一些；北部加勒比地区食材和调味丰富一些，更加可口。

交通：哥伦比亚多山，城市之间地面交通极为耗时，当地人也大多依靠空中飞行；我们这次国际和国内都搭乘Avianca，服务简单但高效准时；波哥大作为南美重要中转站，机场硬件软件堪比欧美发达国家，给我们留下了深刻印象。

民风：也许是天主教国家的缘故，我们接触到的哥伦比亚当地人都很热情友善，乐于助人，民风很淳朴，就连tour的导游夜没有索要小费，非常好相处。

此次哥伦比亚旅行全面超出我们的预期，这个参曾经被贩毒所累的国家正在努力摆脱过往，创造一个崭新的自己。相信每一个来这里的旅行者都可以感受到她的满满诚意。

哥伦比亚 2025 Day 12 - Cartagena一日游

8月26日 晴

今天是我们在哥伦比亚的最后一天，晚上要搭乘红眼航班飞回多伦多啦。

早餐桌边的蜥蜴

小儿昨天玩得太高兴，今天在酒店里睡懒觉，我和劳工八点来钟趁太阳还没有暴晒之前，去走走小城的城墙。

Cartagena拥有比较完整的城墙，这也时当年防御体系的一部分。走在城墙上看着老城的建筑，有种时空倒流的感觉。城墙经过军火库，西班牙殖民者曾在这里存储军火弹药，独立战争期间这里也曾作为关押犯人的地方，如今只剩下许许多多的小商贩在这里招揽顾客，贩卖情怀。我们在这里买到了加大号的哥伦比亚纪念T恤衫，也算小有收获。

太喜欢小城的街巷啦，一步一景，不愧是联合国文化遗产。


歌剧院，非常漂亮的巴洛克风格的建筑。

提到Cartagena，必须要提到加西亚马尔克斯。这为诺贝尔文学奖得主，一生的大部分时间在这个小城度过，写出了魔幻现实主义的《百年孤独》，《霍乱时期的爱情》这两部鸿篇巨著。尤其是后者更是以这座小城为原型创作，那马车，那充满苦杏仁味道的小巷，仿佛就在眼前。

来之前，我听了两部小说中文版的有声书，看了《霍乱时期的爱情》的电影，还看了Netflix拍的《百年孤独》的上半部。作为马尔克斯的忠粉，马尔克斯的纪念馆和他常常光顾到书店必须要打打卡的。纪念馆免费，展品不多，倒是庭院很漂亮；书店很有味道，要不是赶时间，可以点杯咖啡，呆个小半天，像某位同学一样假装读一读马尔克斯的原著（西语的）。

午饭还在 La Mulata，庆祝我们的哥伦比亚之行完美收官。

下午兵分两路，我和儿子去附近的La Serrezuela购物中心，他吃甜点我逛街，躲避热浪。来这个购物中心本来是冲着甜点来的，没想到歪打正着。这里是小城最早发源地的一个体育场所在，购物中心围绕着半个体育场的结构建成，还能进入木质体育场内参观打卡。并且看到了一个很酷的三D打印的小城全貌和有灯光表标识的地标建筑，是对我们这次Cartagena一游很好的总结回顾。

劳工去参观几个博物馆。下段来自他的叙述。第一个博物馆是黄金博物馆。规模虽远小于波哥大的黄金博物馆，但展品精美，展示出色，还完全免费。另一个好处是冷气很足，呆在里面不想出来。

第二个博物馆是Cartagena现代艺术馆。规模不大，展品不多，画家也本土和南美的画家为主。匆匆打卡。

最后一个博物馆是Cartagena历史博物馆，展出Cartagena的历史文物和美洲宗教裁判所的历史，因为该博物馆的原址就是宗教裁判所。建筑本身也非常精美，具有鲜明的西班牙南部和摩尔人的建筑特色。从这里也可以俯瞰下方的玻利瓦尔广场，视野极佳。

玻利瓦尔广场的歌舞表演。

回到BNB取行李，管理员Paco在我们已经check out的情况下还给了我们一间房冲了凉，还帮我们叫了一部出租车去机场。这个酒店式管理的BNB真的非常棒，推荐给每一个来Cartagena的朋友。

去机场的路上看到很多人在城墙下放风筝，心中充满了对这个美丽的加勒比小城的不舍。